15.1.08

Bol de riz au poulet et aux œufs / 親子丼 (Oyakodon)

C'est un bol de riz au poulet et aux œufs.
親 (Oya)= parents, 子(Ko)= enfant. Qu'est ce qu'il y a dans un bol ?
Ils s'entendent bien.

Pour 4 personnes
150g de cuisse de poulet
200g des oignons
6 œufs
un peu de persil plat ou la ciboulette
*360 ml de Katsuo
Dashi (le bouillon de bonite séchée)
*4 cuillerées à soupe de Sake
*2 cuillerées à soupe de
Mirin
*3 cuillerées à soupe de sucre
*3 cuillerées à soupe de sauce sauja

1. Désossez le poulet et coupez en dés de 2 cm ou en tranches fines.
2. Dans une poêle, versez le dashi, le sake, le mirin, le sucre et la sauce sauja. Portez à ébullition, lorsque le dashi bout, ajoutez le poulet, l’oignon. Puis faites le cuire, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
3. Versez les œufs (légèrment battus) sur le base de poulet et cuire à feu doux à peu près 2 minutes, jusq’ à ce que les œufs se légerment figent
4. Préparez le riz dans un bol de service, garnissez le mélange poulet- œufs, et décorez le persil.

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