Carpaccio de bonite / 鰹のたたき(Katsuo-no-tataki)

Préparez la bonite comme le sashimi.
Découpez et désossez la bonite. Puis piquez la broche comme il faut.
Grillez chaque face de la bonite à feu nu ou avec une poêle.


Servez avec le gingembre, la ciboulette et la sauce soja ou Ponzu.